Aetius

Il Vin Santo rappresenta una delle tradizioni più antiche della Toscana. Aetius è prodotto con uve Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti, selezionate in vigna e lasciate appassire per circa quattro mesi sui tradizionali cannicci nelle soffitte della fattoria.
Dopo la pigiatura il mosto fermenta lentamente e matura in piccole botti di rovere, i tradizionali caratelli, dove rimane ad affinare per almeno quattro anni.

Vitigni: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti.
Grado Alcolico: 14,8% vol.
Temperatura di Servizio: variabile tra i 10° e i 18° a seconda degli abbinamenti.

Note di degustazione
Colore: giallo ambrato.
Profumo: intenso ed etereo con note di uva passa, fico secco e mandorla.
Gusto: ricco, armonico ed equilibrato.

Abbinamenti
Perfetto con cantucci, pasticceria secca, crostate e formaggi di media stagionatura.