Vino caratteristico della tradizione toscana, ottenuto con i vitigni tipici del Chianti: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Le uve scelte accuratamente in vigna vengono fatte appassire sui caratteristici “cannicci”, nelle soffitte della fattoria per circa quattro mesi. Successivamente vengono spremute e messe a fermentare ed affinare in piccole botti di rovere (“caratelli”) per almeno quattro anni.
Vitigni: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti.
Grado Alcolico: 14,8% vol.
Temperatura di Servizio: variabile tra i 10° e i 18° a seconda degli abbinamenti.
Colore: giallo ambrato.
Profumo: nprofumo etereo e intenso, con note di uva passa, fico secco e mandorla.
Sapore: sapore armonico ed equilibrato.
Abbinamenti: pasticceria secca e crostate, eccellente anche con formaggi di media stagionatura.